Beschrijving

Boerenkaas Stolwijker

Deze Boerenkaas Stolwijker heeft een robuuste smaak, puur en authentiek van smaak.

Al generaties lang wordt er kaas gemaakt op de boerderij, vaak samen met de hele familie.
De beste melk is hiervoor nodig. De boeren en hun gezinnen maken daarom gebruik van melk van hun eigen Hollandse koeien, om de mooiste kazen te maken.
Van het Erf bestaat uit een assortiment met de allerlekkerste kazen gemaakt op boerderijen uit het hele land.
De kazen worden op ambachtelijke wijze en volgens authentieke recepturen bereid.
Zo worden kazen bereid in houten vaten en op traditionele wijze op houten planken gerijpt.
Alle boeren hebben een eigen manier van kaas bereiden en werken met lang bewaarde familierecepturen.
Dit is wat de kazen van Van het Erf zo bijzonder en lekker maakt.

Van het Erf, ontstaan uit liefde voor het boerenvak.

Boerenkaas.

Voor de lekkerste boerenkaas moet u toch echt bij ons zijn!
We hebben ze ook met heerlijke kruiden, zoals de Fourlarie, met peper, paprika en ui.
Maar ook uit de regio Overijssel hebben we een lekkere boerenkaas: Kampereilander kaas.

Het verschil tussen boerenkaas en gewone kaas

Er zijn 2 belangrijke verschillen tussen normale kaas en boerenkaas. Het eerste verschil is de melk. De melk voor normale kaas wordt meestal gepasteuriseerd. Eenvoudig uitgelegd is dit, dat de melk gekookt wordt. Dit wordt voornamelijk gedaan om te zorgen dat de bacteriën verdwijnen. Maar niet alle bacteriën zijn slecht, zo heb je bacteriën nodig voor de smaak van goede boerenkaas. Boerenkaas komt van echte boerenmelk. Boerenkaas wordt niet gepasteuriseerd, dit geeft een groot smaak verschil die de kaas ten goede komt. Een ander verschil tussen kaas en boerenkaas is dat de boerenkaas met de hand gemaakt wordt op de kaasboerderijen. Fabriekskaas wordt veelal door grote machines verwerkt. Bij ons koopt u de echte boerenkaas. De kaas wordt gemaakt op kaasboerderijen door boeren die dit al generaties lang doen. En dat proef je! Dat is ook de reden dat boerenkaas iets duurder is dan andere kazen, er wordt veel meer handmatig gedaan en het is arbeidsintensiever. De benaming is sinds 2007 door de Europese Unie beschermd als gegarandeerde traditionele specialiteit. Alleen Nederlandse kaas die volgens traditionele en gecontroleerde bereidingswijze op een kaasboerderij bereid is, mag als boerenkaas worden verkocht.

Zwanger

Mag je boerenkaas eten als je zwanger bent? Het antwoord is nee.
Kaas gemaakt van rauwe melk kun je tijdens je zwangerschap beter mijden. Deze kaas kan de bacterie listeria monocytogenes bevatten. Dit is voor de ongeboren baby een gevaarlijke bacterie die bij een infectie vervelende gevolgen kan hebben. Daarom kunnen zwangeren de boerenkaas beter mijden.

Welke kaas mag ik eten als ik zwanger ben?

Als je in onze online kaaswinkel kijkt kan je filteren op gepasteuriseerde kazen. Die zijn veilig. Via deze link zie je gelijk het complete overzicht. Handig!

Verzenden

Bestel je je kaas online bij ons?
Al onze kaas wordt na de online bestelling vers voor je afgesneden en vacuüm verpakt! Hierdoor is de kaas tot wel 8 weken houdbaar.
Daarbij leveren we kaaspapier.
Hierin kun je de kaas bewaren, nadat je het uit de vacuüm verpakking hebt gehaald. Zo blijft hij nog wel 2 weken goed, mits gekoeld.
Online kaas bestellen was nog nooit zo gemakkelijk!

Kaas door de brievenbus!
Wist je dat je een stukje kaas ook makkelijk door de brievenbus kan laten bezorgen met onze brievenbuskaas?