Geitenkaas

De naam zegt het al, geitenkaas wordt gemaakt van geitenmelk. De kaas bevat minder lactose dan kaas van de koe.
Het is ook  lichter verteerbaar en het zit boordevol met goede en gezonde vitaminen die je nodig hebt.

Smaak

De smaak van geitenkaas is goed te omschrijven als zoet, intens en nootachtig.
Na kaas van de koe is kaas van de geit het meest populair. Geitenkaas heeft een meer uitgesproken smaak.
De grootste oorzaak hiervan is caprinezuur, deze stof komt veel minder voor in koeienkaas.

Wit

Geitenkaas is vaak meer wit dan geel van kleur. Dit komt omdat een geit anders gebouwd is als een koe.
Beiden eten een uitsluitend vegetarisch dieet dat veel caroteen bevat. Caroteen is de stof die kaas geel maakt.
Een geit zet de caroteen om in vitamine A en dus is de kaas witter van kleur als koeien kaas.
Het mooie van geitenmelk is dat het veel minder lactose bevat als koeienmelk. Als de kaas dan rijpt, verdwijnt de lactose en blijft er dus een lactose vrije kaas over. Geitenkaas is ook beter te verteren.

Soorten

Wij hebben erg veel verschillende soorten geitenkaas in ons assortiment. Neem de Boer’n Trots Geitenkaas Fenegriek,
een heerlijke kruidenkaas met een nootachtige smaak en een zoete ondertoon. Midden in Twente ligt Landgoed Kaamps in het kleine dorpje Deurningen.
Hier is het waar de kazen van Boer’n Trots gemaakt worden. Herbert, de boer, streeft naar een zo duurzaam mogelijk landgoed.
De zorg voor zijn koeien is hierbij erg belangrijk. Om de beste melk te verkrijgen, hebben koeien goede voeding nodig.
In de weiden zaait Herbert extra klaver. Hierdoor zijn minder meststoffen nodig, wat beter is voor de koeien en het milieu.
Ook komen er zachtere vetten in de melk en ontstaat een nog smeuïgere kaas.
De koeien kunnen zelf bepalen of ze naar buiten gaan en wanneer ze gemolken worden. Is het te koud of te warm buiten?
Dan ontbreekt het de koeien in de stal nergens aan door de speciale koe matrassen en massageborstels.
Deze geitenkaas is, na bereiding, gewassen met karamel wat de kaas een iets zoete smaak geeft.

Maar we hebben ook een biologische variant in ons assortiment, de Geitenkaas Jong Belegen Biologisch, van de Mekkerstee.
Romige kaas, goed gebalanceerde smaak, met een geweldige textuur en een lange nasmaak!
Dankzij 8 weken rijping is de kaas erg smedig en lekker van smaak. Er is ook een minder vette (30+) variant verkrijgbaar: Geitenkaas 30+.

Verzenden

Bestel je je kaas online bij ons?
Al onze kaas wordt na de online bestelling vers voor je afgesneden en vacuüm verpakt! Hierdoor is de kaas tot wel 8 weken houdbaar.
Daarbij leveren we kaaspapier.
Hierin kun je de kaas bewaren, nadat je het uit de vacuüm verpakking hebt gehaald. Zo blijft hij nog wel 2 weken goed, mits gekoeld.
Online kaas bestellen was nog nooit zo gemakkelijk!

Kaas door de brievenbus!
Wist je dat je een stukje kaas ook makkelijk door de brievenbus kan laten bezorgen met onze brievenbuskaas?