Beschrijving

Boerderijkaas Brandnetel kruidenkaas

Boerderij kruidenkaas Brandnetel, met de kruidige smaak van brandnetel.

Al generaties lang wordt er kaas gemaakt op de boerderij, vaak samen met de hele familie.  De beste melk is hiervoor nodig.
De boeren en hun gezinnen maken daarom gebruik van melk van hun eigen Hollandse koeien, om de mooiste kazen te maken.
Van het Erf bestaat uit een assortiment met de allerlekkerste kazen gemaakt op boerderijen uit het hele land.
De kazen worden op ambachtelijke wijze en volgens authentieke recepturen bereid.
Zo worden kazen bereid in houten vaten en op traditionele wijze op houten planken gerijpt.
Alle boeren hebben een eigen manier van kaas bereiden en werken met lang bewaarde familierecepturen.
Dit is wat de kazen van Van het Erf zo bijzonder en lekker maakt.

Van het Erf, ontstaan uit liefde voor het boerenvak.

Wat is boerderijkaas

Boerderijkaas is een kaas van de boerderij en het zijn echte streekproducten.
Ze worden vaak door één boer gemaakt en het geheim van hun recepten blijft bij hen. |
De kazen zijn duurzaam geproduceerd en ambachtelijk bereid. Het productieproces van deze Hollandse delicatesse gebeurt volledig op de kaasboerderij.
Door zijn bereiding heeft dit product een erg streekgebonden smaak, want bij de ontwikkeling van zijn typische smaak spelen vooral de
natuurlijke factoren zoals klimaat, hoedanigheid van de plaatselijke grondsoort, het daarop groeiende gras wat de koe eet een grote rol.
Het is dus geen boerenkaas, die wordt bereidt met rauwe melk. De boerderijkazen zijn gethermiseerd of gepasteuriseerd.
Deze boerderijkazen hebben nog wel de smaak-kenmerken van boerenkaas, maar kunnen bijvoorbeeld ook door zwangere vrouwen gegeten worden.

Wat is het verschil tussen boerderijkaas en boerenkaas

Boerenkaas is kaas gemaakt van rauwe koemelk gemaakt op de boerderij op traditionele en gecontroleerde wijze.
Op traditionele wijze houdt in dat de kaas is gemaakt van de verse rauwe melk van de eigen koeien en de melk wordt niet verhit.
Alleen onder deze voorwaarden mag boerenkaas ook boerenkaas genoemd worden.

Boerderijkaas  wordt op de boerderij gemaakt alleen wordt de melk gethermiseerd.
Dit houdt in dat de melk 20 seconden verwarmd wordt naar 65 graden waardoor eventuele schadelijke bacteriën worden uitgeschakeld, en toch zijn smaak behoudt.
Het maakproces van de Boerderijkaas is verder gelijk aan dat van boerenkaas en daarom liggen de verschillen niet ver uit elkaar.

Verzenden

Bestel je je kaas online bij ons?
Al onze kaas wordt na de online bestelling vers voor je afgesneden en vacuüm verpakt! Hierdoor is de kaas tot wel 8 weken houdbaar.
Daarbij leveren we kaaspapier.
Hierin kun je de kaas bewaren, nadat je het uit de vacuüm verpakking hebt gehaald. Zo blijft hij nog wel 2 weken goed, mits gekoeld.
Online kaas bestellen was nog nooit zo gemakkelijk!

Kaas door de brievenbus!
Wist je dat je een stukje kaas ook makkelijk door de brievenbus kan laten bezorgen met onze brievenbuskaas?