De lekkerste Boer'n trots kaas

Boer’n Trots kaas

Midden in Twente ligt Landgoed Kaamps in het kleine dorpje Deurningen. Hier is het waar de kazen van Boer’n Trots gemaakt worden. Boer Herbert streeft naar een zo duurzaam mogelijk landgoed. Voorop staat altijd de zorg voor zijn koeien. Om de beste melk te krijgen, hebben koeien goede voeding nodig. In de wei zaait Herbert extra klaver. Hierdoor heeft hij minder meststoffen nodig, wat beter is voor de koeien en voor het milieu. Hierdoor komen er zachtere vetten in de melk en ontstaat er een nog smeuïgere kaas. De koeien mogen zelf weten of ze naar buiten gaan en zelf bepalen wanneer ze gemolken worden. Willen ze terug naar de stal, dan kan dat. Daar ontbreekt het ze nergens aan. Er zijn speciale koe matrassen en massageborstels. Ben je goed voor de koe, dan is zij goed voor jou, aldus Herbert. Dit proef je, in de melk en in de kazen.

Ben je goed voor de koe, dan is zij goed voor jou, aldus Herbert. Dit proef je, in de melk en in de kazen. Echte Boer’n Trots!

Het verhaal van Kaamps gaat terug in de tijd waar de ouders van boer Herbert boerderij Kaamps in het kleine plaatsje Deurningen (Overijssel) overnamen van een oom en tante. Deze tante Mieke was destijds (1920) dienstmeid bij de gebroeders Kamphuis (Kaamps). Twee broers overleden en alleen Hendrik Kamphuis (71 jaar) was nog op de boerderij met dienstmeid Mieke (31 jaar). Op een dag kwam Mieke thuis na een praatje met buurman boer Deterd. Ze vertelde aan Hendrik dat zij zojuist ten huwelijk was gevraagd. Hendrik schrok hiervan en zei: ‘mer dan kan’s ok wal met mie trouwen!’. En zo besloten zij te trouwen!

In 1963 heeft de moeder van Herbert, Bertha, de boerderij geërfd. De boerderij bestaat dus al generaties lang, maar was van oorsprong een gemengd bedrijf met koeien, varkens en kippen. In 1985 werd de melkveehouderij uitgebreid met de kaasmakerij en werd ook landgoed Kaamps opgericht.

Stallen

In de stal zijn de koeien van alle gemakken voorzien. Zo hangen er ventilatoren voor de warme zomermaanden, zijn er massage borstels voor een lekkere massage en liggen er koe matrassen op de grond voor bescherming van de poten. Er is voldoende ruimte om vrij door de stal te lopen en gedurende de hele dag rijdt er een mestrobot rond die de stal goed schoon houdt.

Het maken & rijpen

Sinds 1985 wordt op het bijna 100 jaar oude landgoed kaas gemaakt. Herbert gebruikt de melk van zijn eigen koeien waardoor deze melk supervers verwerkt wordt tot kaas. Nadat de kazen gemaakt zijn, worden deze meerdere malen gewassen met karamel of honing. Hierdoor ontstaat de mooie kleur van de kaaskorst en de karakteristieke, iets zoete smaak. Dit maakt de kazen van Herbert uniek.

Bij Landgoed Kaamps wordt op een professionele wijze, aan de hand van een ambachtelijk recept, verschillende soorten kaas gemaakt. Zo zijn er de Kaas van de Boerderij Goudse kazen, van jong tot overjarig. Maar ook met kruiden, zoals Geitenkaas Fenegriek, Sambal en Knoflook Truffel. En natuurlijk onze kaasvarianten in caramelcoating zoals de klaverkaas.

Verzenden

Al onze kaas wordt na de online bestelling vers voor je afgesneden en vacuüm verpakt! Hierdoor is de kaas tot wel 8 weken houdbaar.
Daarbij leveren we kaaspapier.
Hierin kun je de kaas bewaren, nadat je het uit de vacuüm verpakking hebt gehaald. Zo blijft hij nog wel 2 weken goed, mits gekoeld.

Wist je dat je een stukje kaas ook makkelijk door de brievenbus kan laten bezorgen met onze brievenbuskaas?