De lekkerste Nederlandse kaas

Nederlandse kaas

Goudse kaas online bestellen? Dan kan snel en eenvoudig in onze webshop.

Nederlandse kaas heeft een eeuwenlange geschiedenis en is hét product van Nederland, naast de tulpen en de klompen;-)
Als echte kaasliefhebbers, zie je kaas overal terug in ons dagelijks leven. Een plakje kaas op brood, een heerlijk blokje kaas bij de borrel, een plakje kaas voor de tosti of geraspte kaas over de pasta.

We hebben een breed assortiment met smaakvolle Nederlandse kazen, denk aan jong belegen kaas, oude kaas en diverse kruidenkazen. De lekkerste kaas is kaas die vers van het mes gesneden is, zoals wij dat doen op de markt, zo doen wij dat ook online. Daarna wordt de kaas vacuüm verpakt en dan is de kaas (bij voorkeur gekoeld) nog 8 tot 10 weken houdbaar! Ideaal dus als je een voorraadje in de koelkast wilt hebben;-) We leveren standaard kaaspapier mee, waar je de kaas in kan verpakken als je hem uit de vacuüm verpakking haalt.

Goudse kaas

Goudse kaas is een van oorsprong Nederlandse harde kaas. Het is een van de bekendste en meest gegeten kaassoorten. Een Goudse kaas heeft de vorm van een wiel, weegt tussen de 1 en de 16 kg en heeft een vetgehalte van minstens 48% (gewoonlijk rond de 51%). Dit vetgehalte is de hoeveelheid vet op basis van de totale droge stof (exclusief water/vocht). Het werkelijke vetgehalte bedraagt 32% vet op basis van het gewicht (inclusief water/vocht). Kaas bevat vooral calcium, maar ook  vitamine A, B en D. In vergelijking met andere kaassoorten bevat Goudse kaas weinig vitamine B12, maar juist weer meer vitamine K2.

Productie en handel

De soort dankt de naam Goudse kaas aan het feit dat hij al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld. De kaasmarkt in Gouda wordt tegenwoordig alleen nog als toeristenattractie eenmaal per week gehouden in de zomermaanden.

Goudse kazen worden massaal in kaasfabrieken vervaardigd. Goudse kaas wordt ook in het buitenland onder deze naam gemaakt want soortnaam en vorm zijn niet beschermd. De aanduiding “Gouda Holland” is sinds oktober 2010 echter door een besluit van de Europese Commissie een beschermde geografische aanduiding. Kaas met deze vermelding in het kaasmerk mag alleen Nederland als oorsprong hebben en dient gemaakt te zijn van Nederlandse koemelk.

Goudse boerenkaas wordt ook nog, zoals ooit gebruikelijk was, op boerderijen in de regio gemaakt, zoals in de buurt van Stolwijk en Haastrecht in de Krimpenerwaard. Deze kaas wordt ook wel onder de naam Stolwijker kaas verkocht. Een voorbeeld dichter in de buurt waar ik zelf vandaan kom is de Kampereilander kaas, gemaakt op het Kampereiland nabij Kampen.

In Gouda staat een standbeeld van een kaasboerin op een plein achter De Waag. Deze boerin in brons staat stevig in haar klompen en houdt een Goudse kaas tegen haar schort geklemd. Met dit beeld van de beeldhouwster Ineke van Dijk, werd in 1988 eer betoond aan de vrouwen die nog steeds een rol in de Nederlandse kaasgeschiedenis vervullen, want in West-Nederland is de ambachtelijke kaasbereiding op sommige boerderijen in stand gebleven. Dat ambacht is vooral van moeder op dochter doorgegeven.

Verzenden

Al onze kaas wordt na de online bestelling vers voor je afgesneden en vacuüm verpakt! Hierdoor is de kaas tot wel 8 weken houdbaar.
Daarbij leveren we kaaspapier.
Hierin kun je de kaas bewaren, nadat je het uit de vacuüm verpakking hebt gehaald. Zo blijft hij nog wel 2 weken goed, mits gekoeld.

Wist je dat je een stukje kaas ook makkelijk door de brievenbus kan laten bezorgen met onze brievenbuskaas?